Le technicien supérieur est un généraliste possédant une culture élargie et un spécialiste ayant acquis une technicité accrue et une poly compétence qu’il est appelé à exercer dans des entreprises très diversifiées. La réussite dans l’exercice des fonctions implique que ce technicien supérieur ait particulièrement développé sa capacité à produire des biens et services, à communiquer, à négocier, à gérer ; qu’il soit organisé, qu’il ait le sens des initiatives et des responsabilités.

Au-delà des aptitudes pré-requises que la formation enrichit (curiosité, ouverture d’esprit, empathie, courtoisie, maîtrise de soi, force de conviction, adaptabilité, polyvalence, etc.), celle-ci vise à faire acquérir :

  • Une culture juridique-économique-linguistique ;
  • Des savoirs et savoir-faire spécifiques dans les métiers de l’alimentation, de l’agro-alimentaire et de la gestion ;
  • Une connaissance approfondie des techniques professionnelles ;
  • Des compétences informatiques appliquées.

Les capacités et les compétences identifiées dans le référentiel relèvent de trois fonctions que le titulaire de ce brevet de technicien supérieur doit être capable d’assumer dans le cadre de son activité professionnelle :

  • Production de biens et de services
  • Commercialisation de biens et de services
  • Gestion de l’entreprise

Selon le choix du candidat, deux options sont retenues :

  • l’une plus orientée vers la mercatique et la gestion hôtelière au sens large ;
  • l’autre davantage orientée vers l’art culinaire et les arts de la table et du service et l’agro-alimentaire
PUBLIC CONCERNE

Jeunes   titulaires d’un diplôme du baccalauréat u ayant le niveau et désireux d’entreprendre des carrières intermédiaires dans le secteur de l’hôtellerie, de la gastronomie, de l’agro-alimentaire et de la restauration de luxe.

PROFILS DE SORTIE

A la fin de leur formation, les diplômés du BTS seront capables d’exercer en tat que cadres moyens des fonctions clés support dans les structures hôtelières de luxe et dans la gastronomie, dans l’industrie agro-alimentaire, et d’occuper des responsabilités à un niveau intermédiaire dans une grande variété de structures (restaurants de luxe, hôpitaux, hôtels, restauration collective, tourisme).

ORGANISATION DE LA FORMATION 

  • La formation se déroule comme suit :
  • des enseignements en tronc commun ;
  • des enseignements spécifiques ;
  • des stages pratiques à la fin des enseignements ;
  • la rédaction d’un rapport ou d’un mémoire de stage.
  • Une alternance école (1/3) et entreprise (2/3)

APPROCHE PEDAGOGIQUE 

 
La démarche pédagogique adoptée est basée sur des méthodes actives, avec un large recours :

  • aux exercices de simulation ;
  • à l’alternance cours et stages en entreprise, au travers des conventions signées avec nos partenaires
  • à la valorisation de l’expérience individuelle des participants et aux échanges permettant le développement rapide des compétences ;
  • au développement des capacités d’écoute, d’action, de leadership et de travail en équipe.

CONDITIONS 

Pour la première année :

  • être titulaire du diplôme de Baccalauréat : toutes séries ou justifier d’un niveau équivalent
  • faire acte de candidature par le dépôt d’un « dossier individuel d’admission » dûment rempli et contenant toutes les pièces requises, au plus tard à la date limite fixée par la direction des Etudes
  • Satisfaire aux tests psychotechniques d’entrée et à l’entretien avec le jury

Pour la deuxième année :

  • avoir obtenu. la moyenne requise pour passer en deuxième année
CALENDRIER DE LA FORMATION

Date d’Inscription :               Mois de Aout – Septembre 2015

Date de la rentrée :              Novembre 2015

Fin des enseignements :      fin Juin 2015

Stage:                                  Juin -Juillet 2016